Камера окончательной расстойки Polair CR1.6080.Т1L inox

2 350 315 ₸ x

2 350 315 ₸ 454 624 руб. x

В корзину

Показать в RUB Показать в ₸

Нашли дешевле? Сделаем ещё дешевле!

Код товара: 080810

Артикул:

Производитель:

Polair

Длина, мм:

1160

Ширина, мм:

1360

Высота, мм:

2220

Страна:

Россия

Напряжение:

380 В

Количество дверей:

Температурный режим:

от +35 до +45°С

Вместимость:

тележки 1 х 600х800 мм / 2 х 400х600 мм

Потребление электроэнергии:

3,5 кВт

Исполнение:

без пола

Световой проем:

800x1850 мм

Уровень влажности в камере:

65-90%

Камера окончательной расстойки Polair CR1.6080.Т1 поможет увеличить производительность в сфере хлебобулочной промышленности за счет использования новейших технологии расстойки теста. Окончательная расстойка необходимо для хлебных заготовок из пшеничного и ржаного теста перед выпечкой. На этом этапе восстанавливается структура теста после формования, тесто разрыхляется, насыщается углекислым газом, изделия приобретают оптимальный объем. Расстойка происходит при определенной температуре и влажности, выставить которые вы сможете с помощью сенсорной панели управления.

Камера Polair CR1.6080.Т1 имеет установленный внутри специальный воздуховод для равномерного увлажнения и поддержания одинакового температурного режима по всему объему. Конструкция камеры состоит из сэндвич-панелей с теплоизоляцией PUR, без пола, с распашной дверью со стеклянной вставкой. Вместимость камеры: одна тележка 600х800 мм или две тележки 400х600 мм. В данном исполнении панели имеют обшивки из нержавеющей стали с обеих сторон.

Особенности и преимущества камеры окончательной расстойки Polair CR:

расстоечная камера – модульная конструкция из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм
обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали внутри и снаружи
встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель поддерживает влажность в камере в пределах 65-90%
специальная панель в камере для равномерного распределения воздушного потока
многофункциональная контрольная панель Тоuch Screen обеспечивает доступный визуальный контроль за процессом расстойки
в автоматическом режиме предусмотрены фазы замедления ферментации при охлаждении до -5С°, хранение в охлажденном виде, возобновление ферментации и расстойка перед выпечкой при температуре +35С°