Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

3 225 588 ₸ x

3 225 588 ₸ 623 929 руб. x

В корзину

Показать в RUB Показать в ₸

Нашли дешевле? Сделаем ещё дешевле!

Код товара: 027753

Артикул:

71000000960

Производитель:

Abat (Чувашторгтехника)

Длина, мм:

1200

Ширина, мм:

1000

Высота, мм:

2365

Скидки:

ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯ!

Страна:

Россия

Напряжение:

220 В

Тип гастроемкости:

GN 1/1

Вес:

240 кг

Хладагент:

R404A

Потребление электроэнергии:

2,5 кВт/ч в сутки

Количество уровней:

Размеры противня:

600х400 мм

Загрузка:

80 кг / 40 кг продукта

Оттаивание:

автоматическое

Время замораживания:

240 минут

Время охлаждения:

90 минут

Объем камеры:

0,8 куб.м

Охлаждение:

от +50 до +3°С

Темп. окружающей среды:

+42°С

СКИДКИ ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯ!

Технология шоковой заморозки и шокового охлаждения уже стала неотъемлемым процессом приготовления и хранения пищи в сфере общепита, осуществить который вам поможет аппарат ШОК-20-1/1. Охлаждение происходит с высокой скоростью, что делает возможным сохранение вкуса, витаминов и пищевой ценности блюд, которые после разморозки будут выглядеть так, как будто их только что приготовили. Данная модель является 20-уровней и вмещает стандартные гастроемкости GN 1/1 или противни 600х400 мм. Масса загружаемого продукта зависит от режима работы - охлаждения (80 кг) или заморозки (40 кг). Охлаждение до +3°С занимает 1,5 часа, а замораживание до -18°С - 4 часа.

Охлаждение блюд и полуфабрикатов в камере ШОК-20-1/1 происходит за счет равномерной циркуляции охлажденного воздуха - для этого внутри имеются воздухоохладитель и вентилятор. После завершения процесса автоматически поддерживается температурный режим для хранения продуктов. На панели управления вы можете задать температуру и выбрать режим - ускоренный или деликатный. В дальнейшем вы можете в этом же аппарате разморозить продукт и воспользоваться функцией принудительного оттаивания. Оптимальное решение для повышения эффективности - комбинация аппарата шоковой заморозки с пароконвектоматом.